Archive for Salades et entrées

Brochettes de fromage au barbecue – Queijo coalho

Bien choisir son fromage pour les brochettes

Pour cette recette, choisir un fromage très ferme et salé pour faire ses brochettes. Vous le trouverez dans les magasins ou petits supermarchés portugais au kilo ou pré-coupé en tranches. Vous pouvez aussi choisir du fromage type hollandais ou Haloumi (libanais).

La préparation des brochettes de fromage

– Préchauffez votre barbecue.
– Lorsque le barbecue est prêt, placez vos brochettes de fromage les unes à côté des autres en les espaçant un peu.
– Dès que le fromage prend un aspect doré et que les bords sont croustillants, retirez-le du feu, arrosez d’huile d’olive et d’herbes fraîches (origan, piment, sel, poivre…).

C’est prêt… vous pouvez déguster avec du pain grillé à l’ail par exemple :-)

brochettes de fromage

 

Vous pouvez également retrouver une vidéo explicative ici:
http://www.iga.net/fr/videos/ricardo_cuire_du_fromage_sur_le_barbecue/

Recettes de salade brésilienne

Pour fêter…..enfin…..l’arrivée du soleil……quelques recettes de salades « do Brasil » !

Salpicão facil

Vous avez besoin de:
– 4 pommes de terre moyennes, cuites à l’eau salée, coupées en petits dés
– 4 carottes râpés
– 125 gr de mayonnaise
– 1 poivron vert coupé en julienne
– 1 poivron rouge coupé en julienne
– 2 oignons ciselés
– 500 gr de blanc de poulet, cuit à l’eau ou au barbecue coupé en petits dés
– 1 boite de petits pois (égouttés)
– Persil haché, sel, poivre et jus de citron

Préparation:
– Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant le persil, le sel, le poivre et le citron à la fin.
– Laisser dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

salade brésilienne

 

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Variante de cette salade brésilienne

Vous avez besoin de:
– 2 blancs de poulet cuits à l’eau ou au barbecue (avec de l’ail, des oignons, sel, poivre), coupés en petits dés
– 1 grosse carotte, en rondelles, cuite à l’eau
– 1 tomate coupé en quartiers
– 5 pommes de terres cuites à l’eau salée
– 2 pommes vertes, coupées en dés
– 1 boite de petits pois (égouttés)
– 250 gr de mayonnaise
– Persil hachée, sel, poivre e citron ( ou vinaigre).

Préparation:
– Mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
– Laisser dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.