Quesadillas au saumon grillé et aux poivrons au barbecue

Vous allez me dire qu’est-ce que les Quesadillas ? Il s’agit d’un plat réalisé à partir de tortillas (galette à base de maïs ou de blés). C’est une recette qui peut être à base de fromage, poulet, boeuf et bien d’autres ingrédients. Elle se cuisine à la poêle, en friture ou encore grillées. Nous nous intéressons aujourd’hui aux quesadillas au saumon façon barbecue.

Recette-barbecue-quesadillas

Ingrédients pour les quesadillas au saumon et aux poivrons

1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1 gros poivron rouge, coupé en fines lamelles

1 gros poivron jaune, coupé en fines lamelles

1 gros oignon doux (de type Vidalia), coupé en tranches

1 pincée de sel

8 tortillas de 15 cm de diamètre

1/4 de tome ou 310 ml de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé

2 morceaux de saumon grillés réservés, coupés en bouchées

Crème sure et quartiers de lime (facultatifs)

Préparation des quesadillas au saumon et aux poivrons

1) A la poêle, mettre l’huile à chauffer à feux moyen. Faire revenir l’oignon et les poivrons ajouter le sel et laisser cuire en brassant de temps en temps. Lorsque les légumes ont ramolli (environ 5 minutes), reverser le tout dans un bol.

2) Sur un plan de travail, étendre les tortillas. Sur la moitié de chaque tortilla, répartir uniformément la moitié du fromage, le saumon, le mélange de légumes réservé et le reste du fromage. Replier les tortillas sur la garniture et presser légèrement. Lancer le feu de votre barbecue puis etaler les quesadillas sur votre grille de barbecue et la placer sur les braises. Faites griller en retournant à mi cuisson.

3) Au moment de servir, couper les quesadillas en pointes. Servir avec de la crème sure et des quartiers de lime, si désiré et déguster.

Valeurs nutritives de ces quesadillas

Par portion:

Calories: 615

Protéines: 35 g

Matières grasses: 31 g

Cholestérol: 85 mg

Glucides: 43 g

Fibres: 4 g

Sodium: 975 mg

Une recette simple mais efficace pour régaler vos amis !

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